Độ Brix của trái cây là gì: đo thế nào, nói được gì và không nói được gì về vị ngọt
Độ Brix đo tổng chất rắn hoà tan trong nước quả, phần lớn là đường. Cách đo bằng khúc xạ kế, vì sao Brix cao chưa chắc ngon và đọc con số sao cho đúng.
Độ Brix đo tổng chất rắn hoà tan trong nước quả, phần lớn là đường. Cách đo bằng khúc xạ kế, vì sao Brix cao chưa chắc ngon và đọc con số sao cho đúng.
Cam ngon không chỉ vì ngọt mà vì cân bằng đường và axit, nhiều nước, ít xơ. Đọc chỉ tiêu chất lượng cam Vinh, Cao Phong, Hàm Yên và các con dấu đang gắn với cam