#khúc xạ kế đo độ ngọt

Độ Brix của trái cây là gì: đo thế nào, nói được gì và không nói được gì về vị ngọt

Độ Brix đo tổng chất rắn hoà tan trong nước quả, phần lớn là đường. Cách đo bằng khúc xạ kế, vì sao Brix cao chưa chắc ngon và đọc con số sao cho đúng.